运营管理咨询

把脉餐饮运营,为门店构建持续盈利的增长模型

资深运营团队联合数据工具,对菜单、服务、供应链与营销进行全维诊断,为连锁品牌与单店提供落地方案。

15 年+实战运营顾问经验
120%平均业绩提升空间
360°全链条诊断模型

以数据和实战经验驱动的餐饮管理咨询

我们深知餐饮经营的瓶颈往往来自标准缺失、团队执行力不足以及供应链与营销脱节。湘行天下通过“诊断—方案—共创—陪跑”四步法,为不同发展阶段的餐饮企业提供定制化管理咨询。

从单店盈利模型重构、连锁标准化搭建,到筹备期运营规划、供应链整合,我们帮助客户建立可复制的增长体系。

咨询团队由餐饮品牌操盘手、数字化专家与培训导师组成,确保方案既有高度又可落地。

  • 品牌定位梳理与产品结构优化
  • 门店经营诊断:人、货、场全链条分析
  • 运营标准化体系搭建与督导流程
  • 成本控制、供应链整合与库存管理
  • 营销活动与会员体系设计,提升复购
运营管理咨询

咨询服务模块

模块化咨询产品按需组合,满足不同发展阶段的门店与品牌需求。

门店诊断与提升

快速识别门店经营短板,制定 30-90 天提升计划。

  • 营业数据诊断与 KPI 建立
  • 动线、坪效、翻台率优化
  • 服务流程与培训手册制定

品牌与产品战略

明确目标客群,构建差异化的菜品与品牌表达。

  • 品牌定位与故事体系打造
  • 菜单工程与毛利评估
  • 新品研发与上市节奏规划

连锁标准化与数字化

搭建可复制的连锁运营体系与数据看板。

  • SOP/营运手册梳理
  • 供应链与仓储标准搭建
  • 数字化报表、会员与营销工具导入

服务流程

咨询团队从策略到落地陪伴执行,保障改进效果。

01

调研诊断

实地走访+数据分析+访谈,形成问题清单与机会点。

02

方案共创

与管理层共创战略、组织、产品与数字化方案。

03

系统搭建

输出制度、SOP、培训教材与工具表单并陪同上线。

04

效果验收

建立监测指标,阶段性复盘并持续优化。

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